黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管促进血液流通。

1

醋泡黑豆

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材 料：

大黑豆1000g，米醋2斤半

步 骤：

1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开，停火.

2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

2

黑豆薏米百合汤

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材 料：

黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖适量

步 骤：

1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别洗净，泡2小时以上备用。

2、大米、黑芝麻分别洗净，备用。

3、锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开。

4、放入薏米仁、放入黑米。

5、 再放入大米，煮约20分钟。

6、放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。

3

桑葚黑豆红枣糖水

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材 料：

桑葚干20g，黑豆30g，红枣3颗，红糖20g，水5碗

步 骤：

1、黑豆浸泡两个小时

2、红枣去核

3、锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟

4、加红糖煮至溶化即可

4

黑豆山药豆浆

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