水果榨汁丧失膳食纤维

膳食纤维素是营养学界认定的七大营养素之一，和蛋白质、碳水化合物等并列，膳食纤维非常有利于肠道中的菌群的平衡，可以给肠道上皮细胞提供营养，也能促进重金属和油脂的排出，促进肠胃的蠕动和排便。

基本上所有的水果中都含有膳食纤维，一般情况下水果中的膳食纤维占0.5~5%，可溶的称为果胶，不可溶的称为纤维素。

当水果榨成汁以后，可溶的果胶糊丢失很多，不可溶的膳食纤维也会有部分的损失，而使用榨汁机，到最后可能会把剩余的渣子去掉，不仅降低了水果的价值，饱腹感也会降低。

鲜榨果汁糖分含量高

水果中的含糖量一般在10%左右，一般水果越甜，含糖量越高。榨汁的水果用量会比直接食用的用量要大，一次吃好几个苹果可能有困难，但是榨成汁就喝下去就完全没问题。

另外水果打成果汁以后，内含的糖的属性也会发生改变，鲜榨果汁里面的糖，由于细胞壁被破坏，所以属于典型的“游离糖”，游离糖一般指的是加工食品里面的糖或者糖浆，非常容易被人体吸收。

而水果榨成汁以后，内含的糖都属于“游离糖”，而且所含的糖分都能被榨出来，而糖可以说是人类发胖的“源泉”。

所以说，最后喝下去的果汁可以称之为“糖水”了，即使是纯的果汁，摄入过多，也会增加肥胖和糖尿病的风险。

鲜榨果汁建议尽快食用

水果榨汁不比水果，可以存放几日，榨成汁的水果，维生素和抗氧化的成分每一分一秒都在损失，存放的时间越长，营养成分损失的就越多，经过氧化的果汁可以喝，只是口感和营养上会差很多，所以还是建议新鲜果汁尽快食用。