在上周，我们讲了能够减肥减脂的荷叶，它不仅可以入药，还可以做茶，让人不得不感叹，这么不起眼的东西，居然也有如此大的作用。这周我们来谈谈藏在水下的莲藕，它也是大有用处。

1.莲藕药性

莲花的根部叫做莲藕，是一种可以做成美食的食物，同时也是可入药的植物根茎。莲藕本身味甘，性寒，归心、肝、脾、胃经。入药则具有清热生津，凉血，散瘀，止血之功效。常用于热病烦渴，吐衄血，下血。使用时可生食内服、捣汁或煮食，当然也可以适量捣敷外用。

2.古医书药方拓展

莲藕作为中药材使用有不少行之有效的方子。王士雄在《随喜居饮食》中写道：“生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚，肝旺，内热，血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”

比如治小便热淋的时候就可以用生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分，加入蜂蜜温服。如果手脚冻裂，也可以用熟藕捣烂涂之。如果有积血在心腹中还时常唾血，自《卫生易简方》，可用干荷花并干藕为末，洒调，方寸匕，日三服。治吐血的话，《圣济总录》中记载了一种叫藕汁散的方子：白茯苓（去黑皮）、生干地黄（焙）、蒲黄各等分。捣罗为细散，每服二钱匕，生藕汁半盏，调匀顿服。

3.现代科学解读

莲藕这么好主要归功于莲藕的营养成分高。莲藕的维生素C含量很高，每100克中含40～50毫克的维生素C。除此之外，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。另外，莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要非常接近。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克），莲藕还含有丰富的铁元素，常吃可预防缺铁性贫血。经常食用莲藕，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益，它也可以消暑清热，是良好的祛暑食物。

4.有关莲藕的食谱

莲藕一般人均可食用，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益，尤其对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇更为适合。不过，由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，一般产后1~2周后再吃藕可以逐瘀。

（1）芡实60克，莲藕、荸荠各100克，大枣20枚。上3味捣碎，大枣去核，加水共煮成糊，放适量冰糖服食，每日1剂。服此汤可养胃生津，适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。

（2）桂花糯米藕。材料：藕1000克，江米200克，冰糖200克（可以根据自己的喜好增加或减少），红糖50克，糖桂花100克。做法：江米用水泡一小时以上，莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实。电饭锅蒸45分钟之后，在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用淀粉勾芡，关火放凉，等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷却后食用。

文章来源：公众号姚劲斌工作室

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