在我们的一日三餐里面，最不可少的就是蔬菜，一日可不吃荤菜，但是蔬菜还是不能少的，特别现在是夏天，蔬菜的品种也比较多。

　　今天我们就来说一说绿色蔬菜，它里面含有微量元素、膳食纤维等等，都是对人体有好处的营养成分。

　　一、空心菜

　　空心菜是最常见的一种蔬菜，夏季这个时候大量上市，可以促进代谢、增强肠胃蠕动，空心菜性凉，可以防暑解热。

　　推荐菜谱：空心菜炒鸡蛋

　　准备食材：空心菜、外婆菜、鸡蛋、盐

　　制作方式：

　　1、将空心菜的梗留下，今天只要用到梗，叶子可以不用，留着清炒;

　　2、空心菜梗清洗干净，然后切成小圈圈;在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散;

　　3、锅中加入适量的油，油热倒入鸡蛋炒熟，盛出备用;

　　4、锅中继续倒油，油热加入空心菜圈圈，翻炒至透明状，然后加入外婆菜碎，一起翻炒;

　　5、最后倒入炒熟的鸡蛋，加入一点点盐即可。

　　二、茼蒿

　　茼蒿虽然有一股味道，但是可以开胃消食、通肠润便，夏季可以多吃一些，缓解闷热火气肠胃不适的症状。

　　推荐菜谱：茼蒿饼

　　准备食材：面粉、鸡蛋、茼蒿、盐

　　制作方式：

　　1、将茼蒿清洗干净，然后切成碎末，可以不用太碎，这样可以吃到茼蒿的口感;

　　2、在茼蒿碎末里面加入一些盐*一下水分，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀;

　　3、接着在茼蒿里面倒入适量的面粉，调成酸奶状，可以流动的状态;

　　4、锅中倒入适量的油，油热用勺子舀一勺面粉糊糊倒入进去，摊成一个圆饼;

　　5、两面煎至凝固之后就可以出锅，吃的时候可以沾一点辣椒酱。