3、腌制好的鸡柳颜色稍微有一点生抽色就可以了，然后把里面的葱姜选出来。

4、在准备生粉，鸡蛋液，面包糠（黄色和白色的面包糠都是可以的），然后把所有的鸡柳都按照先后顺序制作完成，先生粉，再鸡蛋液，最后是面包糠。

5、粘的时候尽量都粘得均匀一些，防止面包糠掉落，这三种食材缺一不可，生粉是为了锁住水分，鸡蛋液是为了增加黏固性，而面包糠是为了表面的口感更脆。

6、锅中加油烧制5成热，用筷子一根一根地放在锅里，尽量不要一起倒入锅中，防止粘连。