加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉，使汤汁粘稠，倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

好了，这道超级下饭的红烧茄子就做好了，口感甜咸适中、香滑软糯，很是美味。红烧茄子是一道地道的家常菜，只要掌握好炸茄子的火候和红烧汁调料的比例，轻轻松松做出大厨水平，配馒头、配米饭都是妥妥的下饭利器。

下面是所用到的食材和调料：

食材：青茄子，西红柿，木耳，蒜子，大葱，淀粉

调料：食盐，胡椒粉，豆瓣酱，白糖，鸡粉，生抽，老抽，豆瓣酱

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