第二章：为*特制的“葱油饼”

在三年困难时期，*决定降低自己的伙食标准，不再吃荤菜。这对于一个每天忙碌处理国家大事的领袖来说，无疑是一个巨大的挑战。程汝明接到了不能再做荤菜的命令，但为了保证*的营养，他巧妙地想出了一个办法——葱油饼。

程汝明知道*喜欢吃葱油饼，于是他开始为*制作这道小吃。然而，最初*对大葱不感兴趣，这让程汝明感到有些无奈。但在1958年的一天，程汝明突发奇想，制作了一份特别的葱油饼，加入了猪油和瘦肉丁，以提高蛋白质含量，*却并未立刻发现变化。

然而，*很快察觉到了问题，意识到程汝明在其中动了手脚，因此不再允许他制作葱油饼。*的节俭习惯在粮食短缺时期更为明显，他的饭桌上常常只有几个菜。程汝明为了控制伙食费用，每次都会选择既便宜又可口的饭菜。

1962年春节前，程汝明陪同*来到上海，*收到了一筐红鸡蛋作为礼物，却要求程汝明控制江青的伙食费用，因为*知道江青不太懂得节约。

第三章：为*掌灶

*在待客时非常慷慨大方。当英国名将蒙哥马利元帅访华时，*

并没有吝惜对待他。程汝明接到了任务，为了让蒙哥马利元帅品尝到最美味的中国佳肴，他特意选择了渤海湾野生大虾，将它们切成薄片，裹上奶酪、鸡蛋面粉和面包糠，然后炸制而成。蒙哥马利元帅在享用了程汝明制作的大虾后连声称赞，自此以后，每当*宴请外宾时，都会请程汝明担任主厨。

*的菜单一直是严格保密的，以防止有心之人了解*的饮食习惯，从而监控他的健康状况。程汝明负责及时处理菜单，以确保其机密性。这段时间，就算是程汝明的亲人也不知道他实际上是在为*做饭。

因为保密的需要，程汝明也不愿多与人交流，养起了小动物，只有在退休后，他才开始愿意多与人交往，分享自己的经历和见闻。