在肠粉的家族里，没有“老大”，只有一群地位平等的“小字辈”。

是个嫩白的小青年。图/soogif

在广东地区，肠粉是极“市井”且无处不在的一种食物，所以它凭借什么能在美食遍天下的广东站稳脚跟呢？

要不怎么说广东人会吃呢，薄薄肠粉的做法都是五花八门。窝篮肠粉是最古老的做法之一，将米浆倒入用竹子编制的篮筐上，不停地旋转竹篮，让米浆尽可能地均匀地分布，最后撒上馅料蒸熟，没错就是这么简单，但要是做得一份好吃的肠粉也是不易的。

看到竹篮了吗？

另一种做法布拉肠粉，尤其是在早市的时候很受欢迎，经常供不应求需要排队等候，人们俗称“抢粉”。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称，从五星级酒店到市井店铺，老少皆知。