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很多人炒粉条都会遇到这样的难题，容易粘连、容易有硬芯、容易炒断、炒出来不劲道不爽滑，看似一道普通的家常炒粉条，却怎么也炒不出最好的状态，炒不出饭店那种口感和卖相，问题到底出在哪呢？

下面，我就给大家详细讲解一下饭店的做法，饭店炒粉条，泡软以后并不是直接下锅，期间还有很重要的一步，也是粉条不坨不粘、容易入味的关键点。

【炒粉条】

1.首先，我们准备一把红薯粉条，把它剪短、放入锅中煮一下，粉条变软、呈透明状时立即捞出，不要煮太久，否则口感不够劲道。

2.然后把粉条快速炒散、晾凉，这个时候不要着急炒，在粉条上面淋一些植物油用筷子拌匀，植物油能起到润滑的作用，防止粉条粘在一起。