冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这是一句家喻户晓的养生箴言。但也有很多人会疑惑：夏天天气已经够火辣了，还吃辣辣的姜不是火上浇油吗？当然不会。

夏日吃姜的理由

1、出汗多，阳气扩散在外，形成外热内寒的体质。夏天天气炎热，阳气升发。人体出汗多，身体的阳气也同时随着向外扩散，自然体内阳气就会出现虚耗，人体就像地窖或者水井那样，夏天的体内温度要比冬天要低，形成外热内寒的情况。《黄帝内经·素问》里说：“阳者卫外而为固也”，就是说阳气是人体抵御外邪的能力，人体阳气耗损，容易遭至外邪入侵，从而患病。姜具有温阳助阳的作用，因此，夏天吃些姜，有助于补充体内阳气，抵御外邪。

2、夏天多吃冷食、喝冷饮、吹空调，易被寒邪所侵。夏天天气炎热，胃口不佳，人们一般都会喜欢吃一些凉口的食物，就算是热食也要放凉了才吃；加上夏天都喜欢喝一些冷饮，呆在空调房中凉快，容易导致脾胃虚寒。日常饮食之中加入一些生姜，借助姜的温热之性祛除体内寒邪，温中健脾。

3、生姜有助发汗排汗，还有利于祛湿。夏天湿邪较重，容易夹风、寒、热诸邪侵犯人体，姜有发汗除湿的作用，对于一些体内有湿邪内阻的人，可以通过发汗的方式把湿邪驱除出体外。

4、民间有“饭不香，吃生姜”的俗语。姜确实有增进食欲的作用。夏天温度高，人们胃口不佳，食欲不振，吃点生姜可以刺激唾液分泌，促进肠胃消化，增强食欲，开胃消食。

姜科三兄弟

中医素有“药食同源”之说，姜科植物生姜、沙姜、姜黄三兄弟既是治病良药也是人们日常离不开的食材，一起来了解下吧。

生姜

为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。生姜是平素厨房里常见的姜，我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等，都用生姜来制作。

生姜属解表药，性微温、味辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒及中药半夏、南星之毒等功效。在感受风寒而出现鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状时，可以来一杯红糖生姜水以发散风寒之邪。

姜在中医药的应用较为广泛，且经过不同炮制工艺，其药用特性也会出现不同，因此姜的加工工艺对中药处方构建及疾病治疗具有显著影响。

■ 干姜