1、准备4-5个土豆，刮掉外皮，改刀切成薄片，薄厚均匀一致，大概0.5厘米的厚度就可以了，放入清水中，浸泡一会儿，洗掉多余的淀粉。

2、起锅烧油，油热放入土豆片，用中小火煎一煎，接着倒入火腿肠和青椒，翻炒一会儿，炒出香味，舀入一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，适量的食盐、鸡精。

3、再大火翻炒20秒钟，就可以出锅了，此菜鲜香美味， 营养丰富，土豆的口感是软糯的，用来下饭最合适不过了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，好吃到费米饭。

1、起锅烧油，油热倒入猪肉末，用中小火翻炒一会儿，炒至变色，倒入洋葱，加入2勺甜面酱，1勺生抽，半勺老抽，适量的食盐和鸡精，继续翻炒一会儿。