我家一年四季的餐桌都少不了红薯，不过秋天一到，就能吃到自家地里种的红薯了。

红薯吃法多多，我家常用在粥里饭里放点儿，也直接蒸烤一下吃，大人小孩都爱这甜滋滋的味道。

不过关于吃红薯，大家有很多疑惑。这篇文章来唠叨唠叨。

一、减肥最适合吃哪种红薯？

市面上的红薯主要有红心的、白心的、紫心的，紫心的就是紫薯，它其实是红薯的一个品种(不是转基因哦)。

红心红薯的能量最低，分别是白心红薯和紫薯的57%、53%，所以建议减肥的朋友优先选择红心红薯。

红心和白心红薯数据来自中国食物成分表
紫薯数据来自台湾食品营养成分数据库

吃法为替代部分主食，建议每天吃100克，顶多加个倍替代一顿主食，别三餐主食都吃红薯。
这是因为它的蛋白较低，只有馒头、米饭的10%、27%，营养没有米面均衡。

如果你就喜欢吃红薯到顿顿想吃，吃了也没啥不舒服，那就得适量增加肉蛋豆等优质蛋白的摄入。

白心红薯和紫薯减肥就不能吃吗？

当然不是，只是它们能量更高，替代主食时得比红心红薯少吃点儿。

二、红薯、土豆哪个更营养？

红心红薯能量、碳水都比土豆略低些，分别是土豆的75%、86%，红薯跟土豆比，还含有蔗糖，所以口感甘甜，要减肥还要甜蜜幸福就选红薯。

红心红薯还含有土豆没有的β-胡萝卜素，而且含量高达6285微克/100克[2]，比胡萝卜和南瓜都高，它能在体内转化为维生素A，推荐平时用眼多的朋友选红薯。

另外红薯和土豆的维生素C含量也都挺高的，分别是30.3、29.5毫克/100克[1]，这个量跟柑橘类水果中的橙子、橘子有得一拼。

从保护维生素C的角度来考虑最好蒸着吃，少煮着或烤着吃，因为煮时维生素C易溶于水，烤时的高温直接容易破坏。

三、血糖高怎么吃红薯？