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黄瓜的营养与功效(黄瓜的营养与功效与作用禁忌)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-10-30 04:53:29作者:YD166手机阅读>>

里面所含有的营养也不一样

在网上看到一种说法称

绿色食物中含有一种物质能防癌

这是真的吗?

今天小圈邀请专家给咱圈友们

一次性把这些疑问都解决掉

范腾飞

中国农业科学院

蔬菜花卉研究所 副研究员

01

绿色食物中的防癌物质是什么?

如果经常食用发霉、变质的食物,或者使用发霉的餐具进餐时,很可能会摄入致癌物质——黄曲霉毒素,它们在肝脏中大量积累,从而对肝细胞中的遗传物质造成损伤,进而有可能会造成肝组织癌变,最终引发肝癌。

黄瓜的营养与功效,黄瓜的营养与功效与作用禁忌(1)

绿色食物中含有叶绿素分子,当它们进入肝脏后就可以对黄曲霉毒素起到拦截作用,阻止黄曲霉毒素对遗传物质造成损伤,因此也就能够起到预防肝癌的作用。

02

绿色食物中谁的叶绿素含量高?

叶菜类含叶绿素排行榜

黄瓜的营养与功效,黄瓜的营养与功效与作用禁忌(2)

菠菜

171.21mg/100g

黄瓜的营养与功效,黄瓜的营养与功效与作用禁忌(3)

芥蓝

135.56mg/100g

✦✦

黄瓜的营养与功效,黄瓜的营养与功效与作用禁忌(4)

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