7.姜蒜炒香以后倒入腌好的鸡块，开中火煸炒5分钟，经常翻动让其均匀受热，炒出里面的水分，鸡块煸香以后倒入准备好的米酒汤，米酒汤不但能够去腥，又能增加鲜甜的口感。

8.先用大火烧开，再转小火焖煮6分钟。6分钟以后放入葱段、香菜梗和红椒丝继续煨一会，配菜断生以后鲜香美味的砂锅鸡就能上桌食用了。

阿飞有话说：

1.鸡块一定要用盐水充分抓洗出血水，否则会有腥味。

2.鸡块一定要晾干水分再腌，这样更容易吸收料汁入味。

3.姜蒜一定要充分爆香，否则成菜香味不足。

好了，这道鲜美入味的砂锅鸡就做好了，用淡盐水抓洗代替焯水，你也能做出像饭店一样香的鸡块。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！