蚕蛹是一种高蛋白的食品，含有丰富的氨基酸和不饱合脂肪酸，是高营养的食物之一。但在食用时需要注意以下几个方面：

一、过敏体质者不宜食用蚕蛹，蚕蛹的高蛋白即是营养物质也是一种过敏原，有可能会诱发过敏体质者出现过敏反应，严重者可能会出现过敏性哮喘或者过敏性休克。

二、蚕蛹的质地优劣不等，挑选时要严格注意，有的蚕蛹可能含有有害的微生物，在没有经过科学的加工和处理之前尽量不要食用，以防止有害微生物损害人体健康。

三、变色、发黑、粉红色、有异味（类似于氢一酸科化氯的臭味）等变质或者有变质倾向的蚕蛹不要食用，有可能会导致食用者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。