日常生活中，我们经常会在超市的海鲜区域看到一种身体很长而且扁扁的鱼，这种鱼叫做带鱼，也叫刀鱼，属于海鱼的一种，非常受人喜欢。带鱼的做法有很多，不管是油炸、红烧还是糖醋，都很美味。

可是您知道么？除了肉质鲜美，带鱼还有很高的营养价值，而且对心血管健康颇有好处。

研究表明，带鱼中含有蛋白质、烟酸、维生素以及矿物质等多种营养物质，它富含的不饱和脂肪酸，这种物质可以有效帮助降低胆固醇以及甘油三酯的含量，防止脂肪在肝脏以及血管壁中沉积，保护血管的健康。

而且，不饱和脂肪酸还能够抑制血小板的聚集，避免出现血栓的可能。除此之外，带鱼中含有的卵磷脂，能够帮助提高记忆力，消除大脑疲劳。带鱼中还有丰富的蛋白质，可以帮助身体增强免疫力。

需要特别提醒大家的是，带鱼表层的银色鳞片中富含营养物质，因此，在食用带鱼的时候，不需要将这层银色鳞片清除。大多数人都可以放心吃带鱼，特别是那些体弱血虚、头晕气短、营养不良的人，应该多吃带鱼。

那么，什么人不适合吃带鱼呢？

需要注意的是，皮肤干燥、对鱼虾过敏以及咳嗽气喘的人，则不适合吃；另外痛风患者也要少吃海产品，因为大多数的海鲜中嘌呤较多，会增加身体的尿酸水平，导致痛风发作。

最后，大家选购带鱼的时候，可以通过带鱼的色泽来判断它是否新鲜，新鲜带鱼表面是银灰色且有光泽的。