对于一个远离大海却又生来喜欢吃海鲜的人来说，内心深处是何等羡慕海边长大的人。因为只要他们想，随时都能吃到新鲜又便宜的海鲜。用他们的话说就是，海鲜我们都不吃到不爱吃了，你们这些内陆人好似跟没吃过一般，不惜高价也要买。你要知道，作为一个闽北地区的人来说，除了虾，螃蟹，其他的海鲜基本只能吃冰冻的，就算有新鲜的卖也消费不起。平常吃的鱼也都是鲫鱼、草鱼、鲤鱼这些淡水鱼，想吃海鱼也只能吃吃带鱼解解馋。

带鱼可以说是物美价廉的海鱼了，肉多刺少，关键是没有绵刺，这点是草鱼、鲫鱼这些鱼所不能媲美的。不过话说回来了，带鱼虽然都是冰鲜形式在市场售卖，不过新鲜程度也是大有区别的。喜欢吃带鱼的人看重的就是带鱼新不新鲜，因为这直接影响了带鱼的营养价值和口感。今天咱们就来说说3种不能买的带鱼，肯定是不新鲜的，白白花冤枉钱，就连鱼贩子都从来不让家人吃，你可要注意了。

可能不了解带鱼的人会误认为带鱼表皮的那层银粉是捕捞上来之后被人刷上去的，其实银粉是带鱼与生俱来之物。其实带鱼的银粉是一层特殊脂肪形成的表皮，也称之为“银脂”，这层银粉含有丰富的营养价值。所以，当你买带鱼的时候发现鱼身上的银粉掉落得厉害，那么很有可能是运输过程保鲜不当，或者仓储保险不当造成的。这种带鱼我们就不能买，因为营养价值和新鲜程度都大打折扣了。

新鲜的带鱼是富有光泽的，这种光泽是自然呈现，匀称而不刺眼。市面上很多商贩为了“蒙混过关”，会用福尔马林浸泡带鱼让其恢复“新鲜”，这种带鱼看上去颜色发亮，不过有明显刺激性气味。再者，新鲜的带鱼肉质紧实，但是手指按压鱼身会有明显回弹性，而给福尔马林浸泡过的带鱼质地硬邦邦，并不会回弹。

都说眼睛是心灵的窗户，在判定带鱼新鲜与否这件事上，正好可以借助带鱼的眼睛。新鲜带鱼的眼睛可以明显看到眼球饱满、角膜清晰，眼球凸起、黑白分明不浑浊。而不新鲜的带鱼眼睛明显可以看见一层“白雾”浑浊不清，而且眼球向内凹，这样的带鱼肯定是不新鲜的，不能买，买了就会后悔的。

总的来说，买带鱼要买银粉保存良好，鱼体光泽自然按压有弹性，鱼眼睛黑白分明眼球凸起不浑浊的这三种带鱼。反之，带鱼银粉掉落严重，鱼体硬邦邦有刺激性气味，鱼眼浑浊眼球内凹的三种带鱼千万不能买，买了真是花钱买闹心。这也是跟一个相熟的鱼贩子聊天他说漏嘴我才知道的，抓紧告诉身边爱吃带鱼的人，让更多人的人在选购带鱼这件事上不睬坑。

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