2，豆腐不仅护血管，5个好处别忽略

除了保护心血管，减少冠心病风险之外，豆腐还具有其他好处：

1，双向调节雌激素

研究表明，当人体雌激素水平过高时，大豆异黄酮可以竞争性地占据雌激素受体位置，发挥弱雌激素作用；而当雌激素水平过低时，又可以对雌激素功能性不足加以补充。

2，改善女性骨质疏松

中老年女性卵巢功能衰退后，雌激素水平下降，导致骨代谢出现负平衡，骨密度加速下降，更易发生骨质疏松症和骨折。而大豆异黄酮通过发挥类雌激素作用，可以帮助减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，提高骨密度。

3，补充优质蛋白质

大豆及豆制品中的蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，而且其氨基酸组成和动物蛋白质近似，接近人体需要的比值，所以更容易被消化吸收。

4，补充优质脂肪酸

大豆脂肪也是优质脂肪，含有很多不饱和脂肪酸，而豆腐更是不含胆固醇、却富含卵磷脂的优质食品，能辅助增强大脑活力、消除大脑疲劳、促使脑细胞修复，具有一定预防老年痴呆症的作用。

此外，卵磷脂还可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防或改善便秘。

5，辅助降低患癌几率

大豆产品含有5种已知的抗癌因子，有助于抑制不良肿块增生和癌细胞扩散，能降低乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、胃癌、前列腺癌和皮肤癌的患病几率。

3，豆腐虽好，怎么吃也得讲究

虽然豆腐营养价值高，但也不提倡毫无限制地食用，凡事都要掌握好一个度。在食用豆腐或其他豆制品时，需要注意：

1，豆腐含嘌呤较高

豆腐大致分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。其中北豆腐嘌呤较低，每100克含有68毫克嘌呤；南豆腐和内酯豆腐属于高嘌呤食物，每100克分别含有96毫克、100毫克嘌呤。

豆腐中的嘌呤属于植物性嘌呤，人体吸收率较低，高尿酸、痛风患者可少量食用，痛风发作期间注意忌口。

2，常吃比多吃更好

一次性或长期食用大量豆腐，对身体代谢来说也是一种负担。首先过量的植物蛋白质可能会阻碍人体对铁的吸收，引起消化不良；其代谢后产生的大量含氮废弃物，又容易加重肾脏负担。

其次，制作豆腐的大豆通常含有皂角苷，能促进人体内碘的排出，长期过量食用豆腐有缺碘的风险。因此建议大家，平时适量常吃豆腐，而不要一次性食用过多，健康人群每天可食用不超过400克。