我国常见的主食是米饭、馒头、面条和包子等，主食在人们心中的地位任何食物都无法替代，能为身体提供足够热量，满足一整天能量消耗需求。不同的主食营养成分不一，但你知道主食中的营养冠军吗。

主食中的营养冠军有哪些？

1、燕麦

在所有主食中，燕麦含有的蛋白质含量最高，氨基酸构成全面，消化和吸收率较高。另外，燕麦中也含有B葡聚糖，能调节血脂和血糖水平。不过购买时应仔细看一看配料表，凡是添加香精和植脂末成分的都不能购买。

2、红薯

淀粉类食物中，含胡萝卜素最高的非红薯莫属，胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，能保护黏膜上皮细胞，保护视力，防治夜盲症，同时也能避免皮肤干燥，提高抵抗力。不过值得一提的是，生红薯中淀粉不容易被消化，所以必须彻底烤熟或蒸透。

3、芸豆

芸豆中钙含量最高，100克带皮芸豆中钙含量达到349毫克，远远超过黄豆，能增强骨密度，预防骨质疏松。

4、荞麦

100克带皮荞麦中膳食纤维达到13.3克，能给人们一定的饱腹感，促进胃肠道蠕动，有效预防便秘，维护肠道健康。荞麦中含有槲皮素和芦丁等有益成分，利于调节产后血糖水平。

5、土豆

100克土豆中维生素C含量达到27毫克，远远高于鲜豆类和根茎类蔬菜，能起到抗氧化效果，促进铁钙和叶酸等营养物质利用和吸收，增强免疫力。

好主食应满足哪几个标准？

1、颜色发黄

天然面粉中含有少量胡萝卜素，因此由面粉加工成的主食颜色稍微发黄。颜色较白，极有可能是添加了增白剂。

2、手感稍硬

杂粮面食口感不如精制米面，不过营养成分却很高，摸起来口感稍硬。但馒头就如同面包一般松软，极有可能添加了膨松剂。

3、少油少盐

少吃油炸面食如麻花、油饼以及油条等，经过油炸后营养物质流失，而且也会产生有害物质，导致身体肥胖。

4、刚出锅的主食

通常馒头放置2~3天就会逐渐变硬且发霉，所以选择主食前应仔细看一看生产日期以及保质期，尽量购买刚出锅的。

温馨提示

每天主食摄入量应占到总能量的50%~65%，一天应摄入250克到400克谷类和薯类。同时应注意粗细搭配，粗粮和细粮搭配比例是1：3，不能长期吃精制白米面。另外，不同种类的主食应合理搭配在一起，这样能提高营养价值。

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