固始土鸡俗称“固始黄”，又简称为“固始鸡”，主产于河南省固始县，素有“中国土鸡之王”之美名。

早在嘉庆年间，史书已记载了固始鸡，明清时期还列为贡品。20世纪曾被列为京、津、沪特供商品，还出口到港澳及东南亚等地区。

固始土鸡外观呈三角形，体型匀称，腿细长，青腿、青嘴，羽毛以淡黄色为主。因其擅长野外散放，捕食青草、昆虫，体重适中。

怀乡鸡原产自广东省茂名市所属的信宜市怀乡镇，又被称为信宜鸡、湛江鸡。

怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡（黄羽、黄皮、黄爪）特征，为广东省名牌土鸡品种。

该品种鸡具有骨脆、肉嫩、味香、脂肪含量低等优点，为高级酒楼和追求健康人士的第一选择，受到省内外食客的赞赏，并列入《广东省家畜家禽品种志》。

长汀河田鸡，福建省长汀县特产，中国国家地理标志产品。

是《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一，素有“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉。

含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄肉脆、肉汤清甜；具有较高的营养价值，含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。