桃子，蔷薇科、桃属植物。桃花可供观赏，果实多汁，可以生吃或制作桃子果脯、罐头等，桃仁也能食用。原产于中国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。

桃子的果肉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素B、丰富的胡萝卜素等维生素；钙、磷、钾等矿物质元素；水分含量很高。有机酸成分也很多，还有大量的粗纤维。还有少量的锌、铁、硒等矿物元素和维生素A等维生素。这些营养物质对我们的身体非常重要。尤其是对控制血压、合成维生素A、抗氧化、促进肠道通畅等方面尤为重要。

挑选桃子时，可从掂重量（同等大小选重的）、看颜色（如果看品种的话，成熟的桃子应该是白色的）、看斑点（有些桃子品种表面有斑点反而更甜）、挑大小（太大的桃子有可能内部已经裂开）、摸桃毛（摸上去桃毛扎手，说明桃子没有湿过）等方面筛选。选购时尽量不要选择太软的桃子，不宜贮存。

主要参考资料：

中国食物成分表.北京大学医学出版社