一百克米饭的碳水化合物含量取决于米饭的品种和烹饪方式。一般来说，白米饭的碳水化合物含量较高，而糙米饭的碳水化合物含量较低。

白米饭是指经过去壳和研磨加工的大米，根据一些研究，白米饭的碳水化合物含量约为77-80克/100克。这些碳水化合物主要是由淀粉组成。糙米饭是去壳后只去除了外层糠皮的大米，它相对于白米饭来说更为健康，因为它保留了大部分的营养物质。糙米饭的碳水化合物含量约为72-75克/100克，略低于白米饭。

需要注意的是，烹饪方式也会影响米饭的碳水化合物含量。煮熟的米饭通常比未煮熟的米饭含有更多的可消化淀粉，因此烹饪后的米饭的碳水化合物含量可能会略有增加。此外，米饭的碳水化合物含量还受到种植地区、土壤条件和种植方法等因素的影响。因此，不同品种和来源的米饭的碳水化合物含量可能会有所不同。

如果你需要更准确的数据，可以参考米饭包装上的营养成分表哦。