豆腐(六)：营养价值2。今天继续为大家介绍豆腐的营养价值，这是第15点。吃冻豆腐有助于减肥。新鲜的豆腐冷冻后会生成酸性物质，这种酸性物质能破坏人体内的脂肪，达到减肥的效果。尽管冻豆腐经过冷冻，但其营养成分并未流失，也不会导致饥饿感。因此，建议多食用豆腐，尤其是冻豆腐，对于那些想要减肥的人非常有益。

16是发酵后的豆腐能预防大脑老化。北京人喜欢吃王道河的臭豆腐，酱豆腐南京人喜欢吃香干臭干，安徽人喜欢吃毛豆腐。而无论是哪里的中国人都喜欢吃豆腐乳。

专家告诉我们，豆腐经过发酵后最大的变化是产生大量的维生素B12。人体若缺乏维生素B12，会加速大脑老化，因此经常食用经过发酵的豆腐可以预防大脑老化和老年痴呆。豆腐作为一种营养丰富的食物，具有益气补虚等多种功能。

据测定，一般100克豆腐含有140毫克至160毫克的钙。豆腐是植物食品中蛋白质含量较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增强免疫力。今天，我为大家分享了豆腐的营养价值，明天我会继续分享豆腐的药方。

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