食丨材

• 芥菜、米饭、食盐、胡萝卜、香菇、芹菜、香肠

做丨法

准备食材：胡萝卜，姜切小粒，香菇，芹菜切粒，芥菜焯水，浸泡冷水中后，切粒。热油下锅：香菇爆香，姜爆香，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜变色后，加入芹菜。

加调料：加入米饭，加入芥菜，翻炒均匀，加盐调味，即可。

清炒芥菜

食丨材

• 芥菜、油、红辣椒、蒜、盐

做丨法

焯煮：烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，水开后放入芥菜进去焯烫一下。

切成小粒：变色后捞出，将焯烫好的芥菜切成小粒，菜梗和菜叶分开来。

热锅凉油： 倒入蒜粒和红辣椒进去煸炒，微微煸炒出香味后放入菜梗里进去翻炒，翻炒几下后再加入菜叶进去翻炒，再加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。

车螺芥菜汤

食丨材

• 车螺、芥菜、盐、料酒、蒜、姜、胡椒粉

做丨法

准备食材：芥菜洗净切段，蒜拍碎，姜切片，

热锅煸炒：炒锅加少许油，煸香姜蒜，下车螺翻炒，车螺翻炒至开口是加料酒去腥，盛出来

锅烧开水：下芥菜，芥菜基本变色8成熟时下翻炒过的车螺再煮一小会，加盐和胡椒粉调味后就可出锅了！

芥菜的食用禁忌

芥菜不能和什么一起吃？

芥菜 鲫鱼：芥菜和鲫鱼不能一起吃，两者一起去的话，有的营养成分会发生冲突，从而引起人们各某个肢体产生水肿的情况。

芥菜 醋：芥菜和醋也不能在一起吃，而且荠菜中含有很多的钙元素，如果和素菜一起吃，会破坏掉这些更严肃，除此之外还会破坏掉基材中的胡萝卜素。

芥菜 山竹：芥菜和山竹也不能够在一起吃，这两种物质在一起吃会破坏掉它们各自的营养成分，从而引起人类的身体不适。