各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『都是虾皮，白虾皮、黄虾皮、红虾皮区别挺大，很多人还懂，收藏了！』

虾皮是一种“高蛋白高钙”食材，每百克含39.3克蛋白质，是牛肉的近2倍，也远大于其它禽畜肉、鱼肉等。而且钙含量很高，达到了991毫克，是牛奶的9倍之多，有“钙库”的美称。

很多人还不知道，虾皮含有一种“超级维生素E”——虾青素，具有很强的抗氧化性，有延缓衰老、美容养颜的作用，所以经常食用虾皮，不管对孩子还是大人都是有好处的。同时，虾皮还极具鲜味，无论是炒菜还是做汤，味道都是非常鲜美的。

喜欢吃虾皮的应该发现了，市面上有3种虾皮，一种是白色的，一种是黄色的，还有一种是红色，它们有什么区别呢？很多人还不知道吧，今天我就和大家说一说。

1、什么是虾皮？

虾皮可不是简单的一层皮，而是一只只完整的虾，只不是这种虾很小，叫做毛虾。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，主要分布在黄海、渤海、东海。

黄海、渤海的毛虾叫做中国毛虾，颜色偏淡；而东海的毛虾叫日本毛虾，颜色偏红。

2、虾皮的颜色

虾皮是毛虾的干制品，有生虾皮和熟虾皮2种，生产方式不同。

生虾皮是毛虾捞起来直接晒干而成，熟虾皮是把毛虾煮熟后再晒干。生虾皮没经过加工，容易被空气氧化，颜色发黄。而熟虾皮煮熟了，颜色就会比较白，但和空气接触后也会慢慢发黄，这就是颜色上的区别。