蔬菜是人体六大营养素之一，须臾离不开，它除却能为人提供蛋白质、维生素、可溶性纤维、氨基酸以后钙铁等微量元素外，还为人身体提供一定的热量，热量即能量是身体必需的成分，但也是人发胖的来源，为了帮助营养过剩即身体发胖的人选择好蔬菜，我将普通老百姓餐桌上常见的蔬菜热量从低到高排序如下：

说明：括号内数字系100克质量中所含卡路里。

1.冬瓜（8卡路里）；

2.西红柿（11卡路里）；

3.西芹（12卡路里）；

4.绿豆芽（13卡路里）；

5.芹菜（14卡路里）；

6.莴笋（14卡路里）；

7.酸菜（14卡路里）；

8.黄瓜（15卡路里）；

9.生菜（15卡路里）；

10.瓠瓜即葫芦（15卡路里）；

11.小白菜即青菜（15卡路里）；

12.油麦菜（15卡路里）；

13.佛手瓜（16卡路里）；

14.圆白菜（17卡路里）；

15.大白菜（17卡路里）；

16.西葫芦（18卡路里）；

17.韭菜（18卡路里）；

19.芥蓝（19卡路里）；

20.竹笋（19卡路里）；

21.芦笋（19卡路里）；

22.紫皮长茄子（19卡路里）；

23.苦瓜（19卡路里）；

24.丝瓜（20卡路里）；

25.空心菜（20卡路里）；

26.油菜薹（20卡路里）；

27.水萝卜（20卡路里）；

28.春笋（20卡路里）；

29.茼蒿（21卡路里）；

30.白萝卜（21卡路里）；

31.青椒（22卡路里）；

32.南瓜（22卡路里）；

33.韭黄（22卡路里）；

34.茭白（23卡路里；

35.大葱（23卡路里）；

36.鲜青辣椒（23卡路里）；

37.油菜（23卡路里）；

38.花椰菜（24卡路里）；

39.菠菜（24卡路里）；

40.雪里蕻（24卡路里）；

41.茴香（24卡路里）；

42.芸豆（25卡路里）；

43.荷兰豆（27卡路里）；

44.圆茄子（28卡路里）；

45.四季豆（28卡路里）；

46.豇豆（29卡路里）；

47.蒜苗（30卡路里）；

48.香菜（31卡路里）；

49.苋菜（31卡路里）；

50.鲜红辣椒（32卡路里）；

51.西兰花（33卡路里）；

52.芥菜头（33卡路里）；

53.豌豆苗（34卡路里）；

54.刀豆（36卡路里）；

55.胡萝卜（37卡路里）；

56.洋葱（39卡路里）；

57.蕨菜（39卡路里）；

58.冬笋（40卡路里）；

59.生姜（41卡路里）；

60.红菜薹（41卡路里）；

61.玉兰片（43卡路里）；

62.黄豆芽（44卡路里）；

63.香椿芽（47卡路里）；

64.山药（56卡路里）；

65.番薯叶（58卡路里）；

66.荸荠（59卡路里）；

68.苜蓿（60卡路里）；

69.蒜苔（61卡路里）；

70.莲藕（70卡路里）；

71.芋头（79卡路里）；

72.鲜菱角（98卡路里）；

73.蚕豆（104卡路里）；

74.鲜豌豆（105卡路里）；

75.毛豆（123卡路里）；

76.大蒜头（126卡路里）；

77.百合（162卡路里）；

78.黄花菜（199卡路里）；

79.干红辣椒（212卡路里）。