用料 鱼肚 400克 酱油 2元 料酒 2元 葱段 适量 姜片 适量 辣椒 随意

爆炒鱼肚～零厨艺的做法

• 鱼肚解冻后飞水，控干水备用。爆炒鱼肚～
• 热油锅，爆香姜片、辣椒，倒入鱼肚。
• 料酒翻炒，下盐、酱油起锅。

用料 鱼泡 300克 泡椒 4个 泡姜 板块 小米辣 2个 蒜 4瓣 姜 4片 葱 3段 料酒 3元 郫县豆瓣 2元 白糖 10克 耗油 1元 生抽 2元 啤酒 少许 胡椒粉 10克

泡椒烩鱼肚（鱼泡）的做法

• 鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，这一步主要是去掉黏液，防止太腥。
• 下锅放入葱姜料酒焯水。
• 泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。
• 下锅把料炒香。
• 然后加入郫县豆掰酱炒出红油。
• 加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。
• 加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。
• 加入少许蚝油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色，顺便把汁收浓。
• 起锅装盘，色香味都可以了，鲜辣可口。

用料 鱼肚 500克 料酒 3元 姜 3片 生抽 2元 蒜 5瓣 红椒 1个 青椒 1个 草菇 13个

脆炒鱼肚的做法

• 备好配料，姜蒜末
• 颜值很高的鱼肚
• 焯水后的鱼肚
• 直接使用姜蒜油爆，加生抽和料酒，最后下青椒红椒翻炒的鱼肚很美味呢！
• 焯水后的草菇也是美滴滴的
• 加草菇翻炒的鱼肚也是味美可口的下饭菜