想必大家最关心的就是碳水化合物含量的问题了吧！毛豆的碳水要比黄豆的低哦。
但是同时呢，毛豆的蛋白质、脂肪以及其它微量元素的含量，也比黄豆的低。
不过就算如此，与其它食物相比，毛豆的蛋白质含量还是算高的。
所以也有人这么说：“毛豆的碳水低，蛋白质高，减肥期间可以多吃些。”
其实吧，不得不说这真的是个误区，植物蛋白真的和动物蛋白不同。
减肥还是建议多吃些动物蛋白。
为什么呢？听我慢慢给你说。
植物蛋白vs动物蛋白
生活中的蛋白质主要分为两类，一类是动物蛋白，一类是植物蛋白。
但是，不管你吃的是动物蛋白，还是植物蛋白，它们最终都会被分解成为氨基酸，被身体吸收利用，维持正常运转。
重点来了！
植物蛋白不是完整蛋白动物蛋白，往往包含了人体所需的所有9种必需氨基酸，可以为身体提供完整的蛋白质来源。比如肉类、鱼类、鸡蛋、奶制品等食物。
而植物蛋白，不是完整蛋白质来源。因为虽然也含有氨基酸，但是它们基本上很少会含有全部9种必需氨基酸的。有的缺乏一种，有的缺乏多种。比如豆类食物。
植物蛋白难以吸收我们吃进去的蛋白质，并不是都能被身体吸收利用的。比如，人体对植物蛋白的吸收利用效率，往往不如动物蛋白的那么高。
植物蛋白质密度低动物食品往往具有极高的蛋白质密度，比如鸡胸肉含有约80％蛋白质，金枪鱼约为94％蛋白质。
而所谓的“高蛋白”植物性食品，通常仅仅包含了一小部分，比如鹰嘴豆约为19％，藜麦约为15％，大豆约为30％。
