【小贴士】
1、和面的时候，水不要一次全加入，留少量备用，边揉面团边观察状态，太软了就加点干粉，太硬了就加点水。

2、面团不用揉出手套膜，只要揉光滑就可以。

3、面团第一次醒发放室温下发酵至两倍大，第二次发酵的时候最好放在温暖的地方，烤箱有发酵功能的最好放到烤箱里发酵。

4、面团最好用蛋糕模具或者有深度的大碗来蒸，模具的底面和侧面都要刷油，方便最后蒸熟后脱模。

5、蒸面包的时候表面要盖耐高温的保鲜膜，或者盖一个盘子也可以，防止水蒸气滴到面包上。

6、蒸的时间不能太短，否则面包的内部不熟，蒸的时间最少40分钟，中途不能打开锅盖，蒸好后继续闷10分钟再打开锅盖。拿出面包晾至不烫手的时候就脱模，不要等到完全凉透，防止蒸汽把底部泡软。

7、蒸熟后放到一旁晾凉，不塌腰不回缩就说明面包完全蒸熟了。做好的面包凉透之后记得冷藏保存。

8、这个面包我用的是平果馅，你可以随意选择自己喜欢的夹馅，红豆，葡萄干，草莓酱都可以。

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