一些野菜很早时候就是医用价值奇高的药材，只是我们很多人都不懂得而已，说起有药用价值的野菜，药食同源的理念更是早在《本草纲目》中就有所记载，所以，随着如今的人们对于大自然的认知更加理性化，大家也就更加明白看起来貌似没有价值的野草丛中其实真的别有洞天。

越来越多的人们也会细心地发现，在一些保健食品或是药品中，很多成分并不是我们想象的那样难以企及，相反，它们其中有很多都是我们日常随处可见却不曾注意到的药材，只不过很多人都忽视了它们巨大的营养价值。

今天要给大家介绍的野菜就是这种珍贵的类型，要知道，一直以来，它都是医生手中最佳草药，而且，对于消炎止痛等方面都是有奇效的，在中国的东北、华北、华东地区都有这种野菜的存在，它就是草药界的小能手——苦碟子菜。如今，在很多对中草药进行深度提取的企业中，都有大量的苦碟子菜的需求。

抛开药用价值不谈，我们今天可以好好了解一下苦碟子菜在我们日常生活中可以达到怎样的保健及食用功效。苦碟子别名苦菜、小苦麦菜，属于菊科植物，一般情况下，苦碟子菜会生长在山地或是荒野，因其味道尝起来较苦也就被很多人称为几大苦味野菜之一。

以前的人总会将苦碟子菜与其他野菜混在一起喂食家中的家禽或是猪，有些知道苦碟子功效的人们会摘取苦碟子的嫩根或是叶子来进行食用，虽然味道有些苦，对于人们平日里清热解毒、利湿等保健需要还是有着极为显著的作用的，甚至，一些农户还会将苦碟子采来晒干平日里用来泡水喝。

对于一些需要焯水或是经过高温烹饪后才能进食的野菜，苦碟子一般不需要经过加热，最好的食用方法就是洗干净后生食即可，这样，苦碟子的保健成分就能够被人体最大程度的吸收。很多人一开始很是适应不了苦碟子的苦味，随着慢慢体会到这种野菜对人体的好处，很多人更是感觉对这种苦味很是享受。不过，对于一些免疫力低下或是胃肠道功能较弱的人群来说，食用苦碟子菜时还是要慎重、少食为妙。

相对来讲，苦碟子菜作为药品提取原料也有着很长时间的渊源，而随着很多人对于苦碟子功用的进一步认识，在百姓生活中，苦碟子的价格也开始逐渐有了上升的势头，一般在有苦碟子菜出售的地方，这种野菜基本可以保持在10元每斤左右的售价，如果农户所在当地有着这方面的苦碟子菜需求，也可以尝试种植出售，一般情况下，苦碟子的生命力很顽强，并且，生长周期较短，春天播种夏天丰收，夏天播种秋天丰收，哪怕是冬日里，也可以通过大棚种植实现丰收。

而在种植过程中，只需要多多注意病虫害的防治，尤其针对霜霉病与蚜虫防治即可。在此也建议，如果种植出来的苦碟子菜质量不错，也可以联系生物制药的企业，这也是一大稳定的销售渠道。如此看来，苦碟子菜未来的市场前景还真的不容小觑。