碧根果名字的由来

碧根果最早追溯到16实际，生物学名 “Hicoria Pecan” ，后来美国原住民印第安人因为它需要借助石头的力量获取果仁，最后定名为 “pecan”，就是现在的碧根果。

它原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，又名薄壳山核桃、“长寿果”、“美国山核桃”、“长山核桃”。

碧根果、山核桃与核桃之间的关系？

很多人都分不清楚核桃和碧根果、山核桃。它们都是属于同一个家族，胡桃科。碧根果是17种山核桃的一种，属于核桃科山核桃属；核桃属于胡桃科胡桃属。简单来说，山核桃和碧更果是一家亲。

碧根果的营养成分

碧根果营养极为丰富，除含有40至50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维他命C、B1、B2、E等。

果肉中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。

碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

碧根果营养极为丰富，除含有40至50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维他命C、B1、B2、E等。

碧根果补肾、补中益气、润肌肤、乌须发。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果的功效和作用

碧根果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。据说，著名京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤细嫩、面色光润。

由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃。因为这类人群用脑过度，耗伤心血，常吃山核桃能补脑、改善脑循环、增强脑力。

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。有优异的食疗保健的营养价值，又方便易剥，受到人们的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过，碧根果虽然好吃也不能过量，因为它是高热量食品，建议每天吃4、5颗就够了。

解锁碧根果新吃法

碧根果本身价格就贵，属于坚果中的高级品，我发现把碧根果果肉裹一层黑巧克力，口感、味道都增加了层次感，就是满口散发出高级中的高级，真的YYDS! 碧根果这样做，不仅特别，还上档次，大家可以试试看，最好选用55%~65%的黑巧克力，不要用太甜的巧克力，不仅含糖高，还影响口感哦，下面就分享黑巧克力碧根果的详细做法，简单易学，只需要几个步骤，继续看下去吧。

准备材料：碧根果肉和黑巧克力（碧根果尽量选果肉完整的）