二、猪肝

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、锌等营养物质，对孩子的生长发育非常有益。每百克猪肝含有5.78毫克锌，常吃猪肝可以补血、明目、健脑、护肤，增强人体免疫力。

【爆炒猪肝】

准备猪肝、洋葱、淀粉、胡萝卜、蒜苗、食盐、料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。

猪肝切薄片，放入水中抓洗掉血水，水变清后捞出挤干水分。猪肝片加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

碗里加入适量食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，用筷子搅拌均匀。洋葱去皮洗净后切块，胡萝卜去皮洗净后切片，蒜苗洗净后切段。

锅里加油烧热，倒入腌好的猪肝片，中火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，放入姜蒜爆香，倒入胡萝卜、洋葱，大火翻炒2分钟，倒入猪肝片和料汁，大火收汁，放入蒜苗段翻炒至断生即可出锅。

三、牛肉

牛肉富含蛋白质、维生素B族、铁、钙、锌等成分，可以增强免疫力，强筋健骨，强壮身体。每百克牛肉含有5.5毫克锌。

【土豆炖牛肉】

准备土豆、胡萝卜、西红柿、牛肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

牛肉切成大块，用清水泡一小时，洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮3分钟后捞出，冲洗干净后沥干水分。胡萝卜、土豆、西红柿洗干净，切成大块备用。

起锅烧油，放入牛肉小火煸炒至金黄色，加入葱姜蒜、八角、桂皮香叶炒香，再放入西红柿炒出红汁，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量开水，大火煮开后小火炖40分钟。

牛肉炖熟后，放入土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀后继续炖20分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花、香菜末即可出锅。