香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃

把香椿芽切碎，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃

2.锅内烧油，倒入搅拌好的香椿叶。不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。

3.香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

香椿在古代就被称为贡品，这么有营养的蔬菜，现在正当季，保存也很有讲究。

香椿的保存方法

1.首先，我们把香椿的根切掉，放入清水中洗净，捞出控水。