面包的赏味期长短不同,一旦错过了最佳赏味期,面包中的面粉老化,面包变糙变硬,尽管是隔夜后的面包,其风味和口感大打折扣。
储存方式不当面包在0-7°C度的环境下淀粉会加速老化,在0-7°C的冷藏室中摆放1天,其老化程度相当于在30°C摆放6天!所以千万别冷藏!!
冷藏储存不但不保鲜,还会加速面包老化
图片来自Unsplash @ Cesar Carlevarino Aragon
啧啧~看来老化的面包真是食之无味弃之可惜!别烦恼,赶紧跟着kaoker学几个面包回软的小方法,就能妥妥地让老化面包重返青春,恢复鲜软口感!
烤箱加热回软
电视里泼水就清醒的桥段,这次给面包安排上!
常温饮用水装入喷壶,给沉睡中的干面包迎面喷洒,趁着面包半睡半醒之际,把它送入烤箱温暖的怀抱中,烤箱设定用175度,预热后开始烘烤3分钟.
动图来源@小姿原创
刚刚喷洒的水为炉内制造了水蒸气,这一刻就像给它做了个3分钟的悠闲小桑拿,老化的面包就这样回软啦!
平底锅加热回软
看过红太狼用平底锅敲打灰太狼,kaoker猜想这平底锅大概也为灰太狼热过面包吧