上文说过，桑叶茶泡水喝时最好要选择桑霜叶茶，这样的桑叶茶效果最好。那么今天具体为大家介绍霜桑叶茶是什么？霜桑叶茶和桑叶茶的区别在哪里。

霜桑叶茶是以经过霜打后的桑叶为原料加工成的茶叶。自古以来桑叶的采集时间习惯在秋季霜降后采收，历来多认为桑叶以老而经霜者为佳，故入药用多为冬桑叶，亦称“霜桑叶”或“经霜桑叶”。现在也要求桑叶在 10~11 月经霜后采收，《中国药典》（2005 年版一部）亦规定初霜后采收。

霜桑叶茶的处理一般有以下几个步骤：

1、采摘 清洗

一般采摘霜后桑叶的时候是在晚秋或者是冬季，这些时候所采摘的霜后桑叶，是最为合适的，采摘后的霜后桑叶，分类摆放好芽尖的部分还有其他部分，再用清水经过清洗，沥干水分备用。

2、*青 揉搓

一锅开水， 然后小火的状态下，先将霜后桑叶的其他部分用筛子放到锅中，30秒左右出锅，完成*青步骤，而霜后桑叶的芽尖部分用15秒的时间后即可出锅，*青后的霜后桑叶，放置在干净的棉布.上面，用适中的力度揉搓，将霜后桑叶里面的水分搓干为止，记得在这一步加工霜后桑叶的时候，要用适量的力度揉搓，不要把霜后桑叶的茶叶搓烂了。

3、炒青 干燥

要制成霜后桑叶茶，一样都是要通过炒青还有干燥的这两步加工步骤，首先在开着小火的锅中，倒入霜后桑叶，然后炒至有好闻的味道飘香，就可以关火，继续用锅中的余温烘干霜后桑叶，然后将霜后桑叶在锅中捞出，盘子装起来，放在太阳下暴晒，充分晒干霜后桑叶的水分之后，就可以保存起来，便于以后冲泡霜后桑叶茶了。

桑叶因品种、产地、采收季节不同，形态与功效成分都有差别。

1、形态不同。

霜桑叶是霜冻后的桑叶，其颜色发黄。而普通桑叶的颜色是绿色的。

2、功效成分不同。

相关的科学研究表明，霜桑叶的蛋白质含量比较高，糖和脂肪的含量都比较低，符合现代生活中高蛋白、低糖、低脂的要求，霜桑叶的维生素C含量较高。维生素C是人体所必须的维生素，它的缺乏会影响胶原的正常形成。此外，维生素C能有效地防止亚硝酸盐等致癌物质的合成，防止正常细胞发生恶变，还可以使异常细胞转变为正常细胞，作为营养增强剂，保持和增强机体健康。人体中的必须氨基酸霜桑叶中都存在。

总之，使用叶老而经霜、晚秋和霜后入冬时采摘的桑叶中有效物质含量明显较高，药用价值更好。因此桑叶茶的冲泡选择使用霜桑叶效果最好。

以上是对霜桑叶茶是什么？霜桑叶茶和桑叶茶的区别的具体介绍。其他关于桑叶茶的知识点击了解。