藠头对光照要求不高
3、水分
由于藠头根系缺少根毛且较短，因此对水分的吸收能力不强，实现良好的生长以及较好的产量，以土壤相对含水量达到70%为宜。但是藠头的肉质根系具有一定的储水能力，而叶片的蜡纸层在干旱条件下也能对叶片内的水分起到比较好的保护防止蒸发的作用，因此藠头又具有较好的抗旱性。藠头不耐涝，淹水条件下很容易导致叶片干枯甚至死亡，且容易导致地下鳞茎腐烂或发育不良，排水良好是藠头保丰产的重要条件。
4、土壤与肥料
藠头对土质要求不高，南方黏质土壤也能获得较好产量，但是在壤土或沙壤土中由于土壤透气性较好，生长更为适宜，酸碱性上以中性或微酸性土壤较为适宜。藠头耐连作能力不强，在选择地块时尽量选取玉米等禾本科作物或大豆等都可作物等为前茬作物，避开葱、蒜、韭菜等前茬作物，以避免同科属植物产生连作障碍。
栽培中较耐贫瘠，但是有机质含量丰富的肥沃土壤，是获得丰产的前提保障，在所有营养元素中对氮肥的需求量最大，整个生育期对氮磷钾三要素的需求比例约为1:0.12:0.39，生长中后期增施钾肥对提高产量和品质有重要意义
1、时间确定与种子选取
藠头播种应选在最高温稳定在30摄氏度以下时为宜，这样可以使鳞茎在发芽后气温处于比较适于生长的25摄氏度左右。挑选完整饱满的藠头鳞茎做播种材料，是保证苗期苗壮，生长势保持均匀并获得较好群体产量的前提，基本的标准为：鳞茎直径介于1.5-2cm，外观饱满完整，大小整齐，无病斑、无伤口。在将鳞茎从短缩茎上分开后，将上部干枯的茎和下部干枯的根剪断备用。
2、施肥、做畦
每亩施入2000-3000kg腐熟有机肥，作为基肥的钙肥（以过磷酸钙为宜）30-40斤，三元复合肥15-25kg。在撒施基肥之后土壤要旋耕细碎，较大的土块不但造成土壤透气性不良，还会影响鳞茎的膨大发育，畦的走向主要参考地势，以有利于排水为首要原则，畦面宽度以1.8-2.0m为宜，畦面高度15-20cm，畦间排水沟的宽度保持在30-40cm，或者是畦面宽度保持在85cm左右，排水沟宽度20cm的窄畦。
3、播种
合理密植是藠头栽培获得高产的基本保障，栽培前在畦面按20cm的距离用镐头开定植沟，定植沟的深度以8-10cm为宜，播种时将藠头鳞茎弓背朝向地面，侧卧约60°并排摆放在定植沟的一侧土面，一穴两枚，穴距为10cm，摆放时并轻轻按压，每亩地的用种量约为200-250kg。
在第一行定植完后，再开始用镐头开第二个播种沟，开沟出来的土刚好压在刚刚播种的第一行，最终保持覆土厚度约7-8cm为宜，如果覆土过浅，在后期的鳞茎生长过程中，膨大伸长的鳞茎容易露出土壤，并在光照的作用线形成“青肩”造成品质下降，如果覆土过深，则鳞茎膨大时受到的压力较大，不利于产量的提高。
4、田间管理技术
藠头出苗拱土之初叶片细弱，且生长缓慢，为促进尽快生长，首先要注意除草，防治旺盛的杂草将秧苗淹没造成遮光，争养分，避免草荒苗弱对保苗和苗齐苗壮造成严重不利影响，同时结合浇水，在秧苗出齐之后随水冲施尿素约1-1.5kg，以加大氮肥供应促进植株营养面积的快速扩大。
藠头为伞形花序
在雨后或者浇水之后地表不黏锄时，对表面板结的土壤表面进行“划锄”，标准以打破板结层，不伤到幼苗为宜。在次年回温秧苗开始迅速生长时，分两次进行追肥，每次用量为10-15kg尿素 硫酸钾5-10kg（钾肥以硫酸钾为宜，因为藠头属于喜硫作物）。
在生长后期，鳞茎开始膨大伸长，这时候要注意鳞茎一旦开始出现拱出地面，就要及时培土，防止出现“青肩”，变青的鳞茎不但品质下降而且有轻微毒性，生产中根据需要通常要培土2-3次。
