茶为国饮，杭为茶都。一杯清茶，蕴含了杭城的千年文脉。说起杭州的茶，想必大家首先想到的便是西湖龙井。其实，杭州的茶香可不止龙井一味，雪水云绿、九曲红梅、安顶云雾……还有好几款一听名字就惊艳的名茶！

摄影/张闻涛

杭州产茶，初见于南北朝时期。相传是诗人谢灵运在杭州下天竺翻译佛经之时，从天台山引种而来。

自唐代以来，杭州人喝茶的方式一直在变。唐代，人们将嫩叶采下后制成饼茶，以煎煮的方式，连茶带汤一起饮用。

宋代人创造了点注的喝法。茶饼需碾成末，用“盏”饮茶。到了明朝，烦琐的煮茶、点茶被撮泡法取代。

摄影/张闻涛

上世纪90年代初开始，杭州人饮茶的方式变得简单而直接，更加注重生活化。他们倾向于选择一个透明的玻璃茶器，在杯中注入85℃的水，茶叶在水中翻滚，清晰可见。

除了西湖龙井，杭州还有多款值得品味的名茶，都有哪些，一起来看看！