By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 4个
• 鸡翅 8个
• 鸡蛋 4个
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 桂皮 2段
• 草果 2个
• 香叶 2片
• 花椒 3g
• 葱段
• 姜片
• 生抽 55g
• 老抽 25g
• 陈醋 20g
• 蚝油 15g
• 冰糖 15g
• 盐 5g

做法步骤

1、鸡翅鸡腿洗净后，冷水下锅，水沸后捞出，过冷水冲洗干净，鸡蛋煮熟去壳

2、另起一锅，放入鸡腿鸡翅鸡蛋，倒入水刚好没过食材

3、加入姜片、葱段、八角、干辣椒、桂皮、草果、香叶、花椒同煮

4、加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、冰糖、盐

5、大火烧开后，转小火煮30-40分钟即可

小贴士

1、鸡腿鸡翅焯水后过凉水，可以使皮在卤煮时保持弹性且不易破

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