撰稿：中国中医科学院西苑医院骨伤科 商晓迪 编辑：徐敏
临床发现，老年性的骨质疏松骨折以及年轻群体运动损伤所致的骨折越来越多。很多患者经常提出一个问题：“大夫，多喝点骨头汤能加快康复吗？”答案是否定的。
喝骨头汤对骨折愈合帮助甚微。动物骨骼中的钙几乎不溶于水，在炖汤时极难溶出。研究表明，骨头汤的含钙量仅为牛奶的百分之一，且含有大量脂肪及嘌呤。对于伴有高血压、冠心病或痛风的骨折患者，骨头汤反而会带来不利影响。
与此同时，很多骨折恢复期患者还存在一个饮食误区。老年人骨折术后胃口较差，通常会选择多摄入清淡的主食，如粥、软面条等，但这种做法是错误的。在骨折恢复期，应减少主食摄入，防止血糖过高，真正要增加摄入的是蛋白质。
骨折恢复期如何科学搭配膳食？骨折恢复期需要高蛋白饮食（如肉、蛋、奶等），建议每天食用1~2个鸡蛋，同时饮用300毫升牛奶。午餐、晚餐时应多摄入白肉，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等。同时配合富含膳食纤维的蔬菜水果，以促进患者术后肠蠕动，预防便秘。
骨折恢复期如何食补？骨折愈合初期，食疗应以活血化瘀为法，可适当摄入木耳、洋葱、山楂等，或在炖煮肉类时加入三七10克、当归15克；愈合中期瘀血渐去，应以和营生新、续筋接骨为法，可在肉类炖煮时加入当归10克、骨碎补15克、续断15克；愈合后期正邪相争、正气耗损，应以补益肝肾、益胃健脾为法，可在食物炖煮时加入枸杞10克、薏苡仁50克。食补的同时，要辅助开展功能锻炼，加快康复进程。
