冬至，又叫“冬节”、“长岁节”，是二十四节气中非常重要的节气，有“冬至大如年，人间小团圆”的说法。按照北方的老传统，到冬至这天，家里的成员无论走得多远，都要回家过冬节，祭祖宗。一家人在一起包饺子，搓汤圆，团圆喜庆，餐桌上的菜肴也是这天的“重头戏”，一顿丰盛的家宴少不了，冬至节快到了，分享6菜1汤的家常菜，照着做不难，好吃美味，拿来待客也有面子。

腊肉是冬令美味，炒腊肉的时候，一定要注意煮熟以后再炒至，才能肥而不腻，喷香好吃。

所需食材：腊肉、杏鲍菇、胡萝卜、青椒

1、腊肉先用火烤至皮焦黄发黑，清洗干净，煮至八成熟，用筷子能扎透即可。

2、煮好的腊肉切成薄片，杏鲍菇、胡萝卜、青椒净后切成细丝，葱姜切片。

3、锅中不用放油，将杏鲍菇和胡萝卜丝煸炒至有些发软后盛出备用。

4、炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入姜片和葱爆香后，加入切好的腊肉片，翻炒均匀略微炒出油脂。

5、加入杏鲍菇丝与胡萝卜丝，翻炒均匀至熟透，尽量和腊肉的油脂混合在一起。加入青椒丝、少量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

羊肉是冬日御寒暖身的绝妙食材，再加上山药、姬松茸、香菇的陪衬，不仅能为这道菜增鲜增色，还能去除一些羊膻味。

所需食材：羊肋条，山药，姬松茸，香菇，葱姜蒜，干辣椒。