1、鱼清洗干净后用姜片将鱼身抹匀，随后用刀在鱼身上划十字花刀。

2、煎鱼，锅中油热，放入鲳鱼，煎至两面金黄后盛出。

3、锅中留少许底油，倒入葱段、姜丝、蒜瓣，爆香后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入1瓶啤酒。

4、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺米醋和半勺白糖，搅拌均匀后下入煎好的鱼，焖煮2分钟即可。

猪肉炖粉条是一道东北名菜，将肥瘦相间的猪五花和白菜、粉条烩成一锅，有荤又有素，滋味浓郁、鲜香下饭，吃完浑身都暖暖的。

所需食材：五花肉，白菜，粉条。

1、先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。

2、五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。

3、炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。

4、加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。

5、加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。

6、五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。

7、加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。

8、最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。

土豆炖牛肉是冬季难得的美味，酥烂鲜香的牛肉搭配软糯香甜的土豆，滋味浓郁又入味，将汤汁浇在米饭上下饭又解馋。

所需食材：土豆，胡萝卜，牛肉，洋葱，葱姜蒜。