3.锅中入油爆香葱姜蒜、剁好的干辣椒和几粒麻椒，然后把过凉洗净的鱼鳔入锅翻炒均匀，烹入一品鲜酱油和少许米醋翻炒均匀。

4.锅中倒入半罐啤酒跟鱼鳔一平，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入葱花香菜即可出锅享用。

小贴士：鱼鳔在清理时一定要撕去残留在表面的油脂和黑膜，否则鱼鳔会有腥味和苦味。

猪心是猪身上活动能力最强的一块肉，猪心肉质紧实有弹性，入口弹牙还耐嚼，吃起来脆爽鲜香特别过瘾。

推荐菜谱：青椒炒猪心

1.卤熟的猪心切成硬币厚的薄片，青椒去除根蒂后洗净，洗净的青椒切成厚片。