2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入青椒片翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把青椒炒上色。

3.锅中下入切好的猪心片，跟青椒一起翻炒均匀，添入适量的汤汁，加入少许白糖提鲜，用小火煨一会，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油后即可出锅享用。

小贴士：可以买新鲜的猪心自己回家卤制，卤制猪心前一定从心管处入手把残留的瘀血掏洗干净，然后添加香料卤熟，只要猪心的瘀血处理干净，烹制后才不会腥。

天冷以后正是蛤蜊积蓄能量准备越冬的时候，这个时候的很多蛤蜊正是肉质丰腴肥美的时候，而且蛤蜊中含有丰富的蛋白质和微量元素，适当吃点也是很有好处的。

推荐菜谱：剁椒鸡蛋炒毛蛤蜊

1.买来的毛蛤蜊刷洗去表壳的泥沙，投洗干净后捞出沥干水分，然后入锅中加入姜片、料酒和少许盐，煮至开口后关火。