桔梗，为桔梗科多年生草本植物，别名和尚帽子花、大药、梗草、苦桔梗、包袱花,朝鲜族称“道拉基”。

吉林省长白山区海拔300 ~ 600米的阔叶林带是桔梗的最佳生长环境。春、秋季均可采挖。根部挖出后，除净泥土，搓去外皮，晒干，置于通风干燥处贮存。商品以肉质肥厚粗大、色白、细腻、味苦者为上品。吉林省主产区为延边、通化地区,并有人工栽培产品。

桔梗入药始载于《神农本草经》，其味苦辛性平和。归肺经。具有宣肺祛痰，利咽,排脓功效。适用于咳嗽痰多,咽痛音哑，肺痈胸痛等症。据测定，每百克鲜根含淀粉14克、蛋白质0.9克、粗纤维3.19克。

桔梗还是制作咸菜的好原料，清代《长白山汇征录》载称:“长属所产行销颇远，自古以来大量作为腌菜，颇有名气”。朝鲜族最擅长腌制桔梗咸菜，有桔梗民谣“道拉基”世代传唱。

经研究发现，桔梗中含有桔梗皂甙，能刺激胃黏膜，反射性引起支气管黏膜分泌增加，痰液稀释而起祛痰作用;桔梗粗制皂甙有明显抗炎及镇静、镇痛、解热作用，其抗炎强度与阿司匹林相似;桔梗粗制皂甙有降血糖及降胆固醇，松弛平滑肌作用;桔梗菊粉对腹水性肿瘤有抑制作用;桔梗粗制皂甙有显著溶血作用;桔梗浸出物能抑制白细胞游走，增强中性白细胞的*菌力，提高溶菌酶活性，粗皂甙部位能促进巨噬细胞的吞噬作用。

中医认为，阴虚久咳及咳血者禁服。由于桔梗对胃黏膜具有刺激作用,故胃溃疡及其他胃病患者应慎用。桔梗皂甙有溶血作用,不可作为注射剂。此外，还应注意桔梗的用量，过量则会引起恶心呕吐。

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策划：姜忠孝

作者：戴宝柱

编辑：马贺