今天一起来了解一下果香肉桂，果香肉桂其实就是岩茶的一种，肉桂茶主产于福建武夷山，在乌龙茶中岩茶的细分品类中，其茶既是茶树品种名，亦是茶叶品名，而果香是其茶的香气特征，表现为高香，爽朗，因此得名果香肉桂，除此之外，肉桂还有桂皮香、花香、木质香等类型。

果香肉桂它的品质特征，
品种：武夷岩茶肉桂、
山场：武夷山、
火候：中足火，
外形：呈乌褐色，条索紧结
香气：高扬，果香明显汤色：深橙黄透亮，滋味醇和饱满
叶底：软亮，滋味：滋味浓厚甘爽，入口清甜，回味甘爽，叶底乌褐匀整，余香清甜。

肉桂的香气
肉桂中要出现果香，重点在于把控发酵程度。走水到位，重发酵状态下，在此状态下容易果香。果香肉桂一般采用中足火，充分的焙火，使得茶中的香味物质得以明显，这其中便有果香。
除了中足火的肉桂有果香之外，高火的肉桂也是会出现果香的，但是比较浓郁，火功不同所呈现的香气也不同中足火的比较鲜香，高火的比较沉郁。

而肉桂茶也并非只有果香，还具有桂皮香、花香、木质香等。
花香的肉桂通常存在于轻火茶之列，由于焙火轻，茶叶中的香气物质还没有来得及完全挥发，所以容易出现花香，主要有兰香、栀子花香，香气高扬、鲜明。

桂皮香是肉桂的品种特征，是专属于肉桂茶的独特品种香气，是肉桂茶最本质的香气。桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂茶的烈性和霸气。

喝完之后喉韵显，桂皮香会一直在喉间留存。
肉桂除了具有岩茶的滋味特色之外，正是以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。