“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。

布丁按制作方法主要分为两种，热烤和冷凝。热凝的凝固剂是鸡蛋，用蒸或者烤的方式使其凝固。而冷凝的凝固剂主要使用的是吉利丁片，做好之后放置在冰箱冷藏凝固。

布丁中比较经典的就是焦糖布丁啦，这是一款热凝的布丁，制作方法也是简单易学。微苦焦香的焦糖加上会“Duang”的鸡蛋布丁别提多美味啦。那这款甜品有多经典呢？西班牙，法国，英国三国吵着说焦糖布丁是自己家的首创！可以想象这款甜品多受大家欢迎！

言归正传！接下来我就教小伙伴们如何制作焦糖布丁！真的超级好吃，每次都要做好多才能吃够瘾！

需要准备的原料有：

白糖45g、鸡蛋2颗

第一步：熬制焦糖

20g白糖与及适量清水一起倒入锅中，开中小火慢慢熬煮。水不要太多，不然要煮很久。因为白糖要水分蒸发之后，才会变焦。当糖浆变为琥珀色即可关火。如果喜欢口感更苦一点的，可以煮到咖啡色再关火。煮好焦糖之后分几次加入热水，再倒入耐高温器具中，冷却备用。焦糖温度很高，普通塑料会坏掉的。