所以看来，紫薯和红薯在热量差别上面并不是很多，根据自己的喜好来选择就可以~

02 营养大对比

红薯的营养成分中包括维生素C、钾元素等，维生素C、其中β-胡萝卜素的含量特别高（8509ug/100g）。而紫薯不一样了，它的营养成分是包含红薯的所有营养成分的，同时还有丰富的花青素，花青素的作用就是抗氧化。

03 怎么吃？

不一样的烹饪方法，最终产生的热量也是不一样的，食物的含水量，制作过程中额外添加的油和糖，都会影响食物的热量，就像蒸红薯和红薯*热量相差就非常大，拔丝红薯和蒸红薯的热量也是千差万别。

所以，最适合减肥的烹饪方法就是不加任何额外添加剂，最原始的蒸或者烤。推荐2个最佳的减肥早餐食物搭配。

最佳早餐吃法：200g红薯/紫薯 1只水煮蛋＋250ml豆浆 1根迷你黄瓜