要问夏天最受欢迎的蔬菜是哪个，很多人应该会选择西红柿吧，西红柿既能生吃，也能做成餐桌上的一道佳肴。它的吃法很多，很多人喜欢把西红柿当做水果来吃，可以做汤，可以炒菜，最常见的做法就是西红柿炒鸡蛋了，小馋猫今天将西红柿和黄豆一起煮着吃，味道比炒着吃更香，更下饭，一起来看看做法吧。

【西红柿煮黄豆做法】

第一步：将黄豆洗净提前泡发，清水中最好提前一天泡发，这样口感更好。将新鲜的番茄烫掉外皮，切成小块备用。

第二步：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开，再转成小火煮。黄豆煮软之后放入切好的番茄，加入少许糖、柠檬汁、食盐，等汤汁煮到收汁后即可。

【西红柿煮黄豆功效】

西红柿煮黄豆，看上去就让人食欲大增，同样，它的营养也很丰富。黄豆中含有异黄酮，是一种植物雌激素，女性常吃有助补充雌激素，调理内分泌，延缓衰老，对女性健康有一定的作用，而且黄豆中含有丰富的蛋白质，食用后可增强人体免疫力，营养毛发，缓解脱发掉发的症状。

此外黄豆中所含的亚油酸有助阻止皮肤黑色素的合成，而西红柿所含的番茄红素，有很好的抗氧化性，可减少紫外线对皮肤的伤害，所以将西红柿和黄豆一起吃，有助淡化色斑、减少皱纹，滋润肌肤，让你的皮肤看起来更水灵，人更显得年轻。

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