一转眼已经到了10月中旬，经过几场秋雨之后，气温瞬间变得寒冷起来，似乎冬季也离我们不远了。这样的季节人们在饮食上开始喜欢一些热乎的，这样身体就可以保持温暖，舒舒服服。

要说热乎的饭菜，我猜很多人会想到白菜炖豆腐，它确实是一道很下饭的经典家常菜，可其实还有比它更为适合的秋季美味，那就是今天这道麻婆鸡蛋豆腐，出锅后冒着热气，整个厨房里都充斥着香味，麻辣鲜香的口感不仅吃着解馋，而且还让人浑身暖和，配上大米饭我想不爱吃米饭的人，也会吃上2大碗吧！

那么下面我就把这道好吃的麻烦豆腐鸡蛋具体做法分享给大家，如果学会了记得给家人做，他们都会夸你是大厨。

第一步、首先准备一块嫩豆腐，然后把豆腐切成大小均匀的小块，差不多2厘米左右即可，太小的话做出来容易碎，太大的话豆腐不入味。

第二步、切好的豆腐开水下锅，加一勺盐，焯水1分钟左右，这样可以去除一些豆腐的豆腥味，口感更好，焯好后捞出来备用。