科普【什么是反式脂肪酸？】咱们通常说的油，是以脂肪酸甘油酯的形式存在的，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。反式脂肪酸就属于不饱和脂肪酸。从化学结构上看，天然的不饱和脂肪酸主要以顺式结构存在，而在外界条件影响下，不饱和脂肪酸的结构可由顺式转为反式。相较于顺式，反式脂肪酸的性质与饱和脂肪酸相近，但其熔点更高，热力稳定性更好，烹制时加入可以增添食品酥脆的口感、利于食品长期保存。（via 南京卫生12320）
来源： 广东12320
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-11-05 08:49:59作者：YD166手机阅读>>
科普【什么是反式脂肪酸？】咱们通常说的油，是以脂肪酸甘油酯的形式存在的，脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。反式脂肪酸就属于不饱和脂肪酸。从化学结构上看，天然的不饱和脂肪酸主要以顺式结构存在，而在外界条件影响下，不饱和脂肪酸的结构可由顺式转为反式。相较于顺式，反式脂肪酸的性质与饱和脂肪酸相近，但其熔点更高，热力稳定性更好，烹制时加入可以增添食品酥脆的口感、利于食品长期保存。（via 南京卫生12320）
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,“医生，反式脂肪酸的危害不亚于地沟油，这是否可信？”地沟油今天我去查房的时候，有个病人跟我说，他最近在浏览网页的时候，看...
2023-11-05 08:22:59查看全文 >>
反式脂肪是一种不健康的脂肪，它通常在加工食品中出现，以下是十大反式脂肪食品：1. 薯条和炸薯片：这些炸制的薯条和薯片通常...
2023-11-05 09:04:09查看全文 >>
这些东西千万不要再吃了，全是反式脂肪酸。大部分人都知道反式脂肪酸对身体不好，但是有可能你自己天天都在吃，而你还不知道，因...
2023-11-05 09:02:33查看全文 >>
采购加工类食品的时候，你会特别关注配料表吗？如果你有这个习惯，说明你的健康理念已经超过大多数人了！加工类食品的配料表中常...
2023-11-05 08:17:12查看全文 >>
如今在生产和生活中，各种添加剂、调味剂的种类越来越多，极大地丰富了食物的口感，给人们的味蕾带来了满足。香精、食用色素、氢...
2023-11-05 08:27:00查看全文 >>
现在很多人都更喜欢苗条、纤细的身材。许多爱美人士为了能达到减肥的更好效果，会特意减少脂肪的摄取。但并不是所有的脂肪对身体...
2023-11-05 08:43:59查看全文 >>
据世卫组织调查表明，每年大约有五十多万人由于摄入反式脂肪酸而死于心血管疾病。因此，世卫组织将其列入黑名单，计划于2023...
2023-11-05 08:47:26查看全文 >>
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2023-11-05 08:54:23查看全文 >>
受杭州 40 度高温胁迫 ，编辑小姐姐迷路走到了冷饮店，好不容易避开了视线范围内的所有天价雪糕。正要全款买下一支雪糕时，...
2023-11-05 08:47:52查看全文 >>
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，常常披着“马甲”隐藏在食品配料表中。过多摄入反式脂肪酸，①增加心血管疾病死亡风险； ②促进...
2023-11-05 08:37:14查看全文 >>
